E-Food kann aber muss sich nicht auf Großkonzerne mit riesigen Logistikzentren beziehen. Auch der kleine Einzelhändler oder wie man in Frankreich sagt, der “Détaillant”, spielen eine nicht zu unterschätzende Rolle. Nischenmärkte sind allerdings schwierig zu finden. Viele sagen: Sie sind das Sahne-Tüpfelchen auf dem “I”. Was von enormer Bedeutung ist, das wäre die geschlossene Kühlkette. […]